延安香谷小米，是延安农商互动合作联合社主推的农商互动原产地特色农产品之一。陕北延安位于八八六十四万平方千米的黄土高原之上。也许有的人难以想象，在水土流失严重、生态环境脆弱，千沟万壑、支离破碎的黄土大地上，是怎样孕育陕北人那坚韧不拔的顽强意志与乐观积极的奋斗精神的。

  答案有两个字：小米。

  没错，延安小米，作为主要农作物与陕北三大杂粮之首，延安小米对陕北的贡献可谓功不可没。文人雅士眼里有傲骨洁芳、敢斗霜雪的梅兰竹菊“四君子”，农人心目中则有战天斗地顽强生存的红高粱与黄小米。在半干山区的延安十年久旱，却挡不住谷子蓬勃生长，谷子适应能力极强，农谚说“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，谷子耐旱，耐瘠薄，耐酸，耐碱，耐贮藏，且高产，粮草兼用，营养价值也高。当年“小米加步枪”打败飞机加大炮，那可不是吹的。吃着陕北的小米，陕北红军创建了陕北革命根据地，为中央红军结束长征、落脚陕北奠定了坚实的基础。党中央在陕北的13年中，陕北小米滋养了千千万万的革命战士，打败了反动军队，建立了新中国。

  据中国农业科学研究院品种资源研究所对中国谷子品种化验分析，陕西省谷子蛋白质平均含量为13.46%，高于全国12.4%的水平。全国12个蛋白质含量在16%以上的品种，延安即有5个。延安小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，粘糯芳香，油脂丰富，久贮不变，平均含蛋白质13%，蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，平均含脂肪4.5%，不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的85%，还富含多种维生素，其粗纤维含量在几种主要粮食作物中最低。

  另外，延安光热资源充足，昼夜温差大，黄土高原独特的地理位置及气候因素，也十分适宜谷子生长，使小米营养更丰富。举个例子。上世纪八十年代，延安地区种子公司和延安农校从山西引进谷类优良品种晋汾7号，在延安种植后，品质殊佳，比山西原产地还优，也就是“延安香米”的由来。在2012年12月12日，谣传的风风火火的世界末日(现在很多北京人家里的蜡烛多到用不完，就是那时候为应对“末日”而储备的)并没有到来，延安小米则在这一天注册为国家地理标志产品。

  对陕北人来说，无论你腰缠万贯还是贫困潦倒，无论是风姿绰约的美女，亦或健壮如牛的汉子，小米汤永远是陕北人最美好的饮食，无论什么汤和饮料都无法替代。延安农商互动，让养育自己长大的延安小米，带领众多农民乡亲们走向富裕之路。用新的理念，让传统农业焕发格外的生机!